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香粥伴我三十年

来源:六盘水文学网 日期:2019-4-8 分类:伦理小说

小时候,早晨一醒来便听见大锅里“咕嘟、咕嘟”的响声,那是妈妈把大锅里的水烧开了。接着听见“哗––––哗––––”的几声,这是妈妈在往锅里放玉米渣儿。我赶紧起床,帮妈妈烧火。妈妈用大马勺在锅里搅着,再捏一点碱放进锅里。

此时,粥锅“咕嘟”得更响了,烧火也要格外小心,火要小,锅盖也不能盖严。一会儿,妈妈便不让我入柴了。只有灶膛里红亮亮的底火将粥慢慢煮着。等我洗漱完毕,爸爸从园子里干活回来了,便开始喝粥。刚出锅的粥很烫嘴,一家人“吸噜––––吸噜–––&前进区好癫痫病医院 ndash;”地喝着好像有音乐伴奏。喝着粥,就着咸菜条,吃起来满有滋味儿。大锅里的粥盛完了,便剩下我最爱吃的锅底––––粥锅巴。妈妈用铲子铲到碗里,一准给我吃,再给我倒点咸菜汤,那味道,至今我也忘不掉。

赶上荒年旱月,没那么多玉米渣儿,妈妈便在粥里加菜叶、加红薯、加萝卜条儿。没有那么多玉米面,窝头、贴饼子也吃不成了,我们家便一天喝三顿杂粥。那时,我觉得红薯粥又好吃又解饿,可惜红薯不太多,大多喝咸津津的菜粥。现在想起来,菜粥的味道也不错,可惜新鲜的菜叶不多,大多数的干菜叶很难嚼。妈妈说:“一米度三关,好好学习,想法让地里多打粮食,妈妈天天给你熬玉米渣儿粥。”我那时点点头,企盼着,将来长大了,一定能喝上大米粥。

转眼20年过去了,现在想起那时的想法,多么幼稚可笑。但仔细想来,喝粥确有其独得之乐、之妙。那时的农家,差不多家家缺粮,差不多户户“举家牡丹江市中医治羊癫疯医院哪家好 食粥”。但我发现地里干活的人还很带劲儿。男人们脱了上衣光着膀子,露出健美的肌肉,修渠挖沟,翻地挑粪,整日里乐乐哈哈。

参加工作以后,每日吃食堂,见到粥的机会少了。为了得到这份口福,有时在下班后,有时在假日里,我便学着妈妈的方法,主动为全家熬粥。后来妻子也学会了,但孩子总爱吃我的粥,说熬的粘乎,有味道。其实熬粥的决窍我早给妻子讲了,只是她的性子太急,总是学不到熬粥的真谛––––奈何!于是我便教女儿:四平市正规羊角风医院 水开了再下米,下米后火要小,时间要长一些,等粥里出现“粥皮”了,闻见香味了,才真把玉米渣里的“津脉”熬出来了。女儿试了几回,进步神速,实在可喜!

我曾读过几本有关食疗的书,对粥的认识又提高了一步:原来还有“药粥”一说。一年中,根据季节、身体情况灵活地在粥内加药材、加辅料,对人的健康大有裨益。我曾照书上写的加过百合,用来润肺止咳,宁心清热;加枸杞子,为了滋补肝肾,强筋壮骨;加山药,为健脾益气;加核桃,为益志补肾;还加过大枣、黑芝麻、花生米、桂圆、鸡蛋等。加不同的料,有不同的风味,又有不同的功效。所谓“食借药力,药助食威,相互辅佐,相得益彰。”也许是坚持喝粥之故罢,五年来我们全家别说住院,连药片也很少入口,全家人都非常乐观健康。

喝粥自当体会喝粥之趣,并非粥内非加上药材不可。萝卜、白菜不是药材,加在粥内,各展风采;红豆、绿豆不是药材,加在粥内,别具风味。一家人慢慢地喝粥,本身就是一乐,那怎么不健身宁神呢?诚如宋代大诗人陆游诗里所说:“世人个个学长年,不悟常年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”这也许正好道出了粥趣的真谛吧。